Finaliza con éxito la XXIV Semana Universitaria del Vino

La XXIV Semana Universitaria del Vino, organizada por la Asociación Cultural “La Carrasca”, perteneciente a la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica de Madrid, y en la que colabora la Fundación para la Cultura del Vino, finalizó el pasado sábado con una cata magistral de espumosos a cargo de Jesús Álvarez de Yraola, experto en análisis sensorial.

Del 7 al 12 de abril, más de 500 personas entre estudiantes, profesionales e interesados en conocer más sobre el mundo de la viticultura asistieron a las diferentes conferencias ofrecidas por los cinco expertos del sector seleccionados para la ocasión; así como a las posteriores catas comentadas.

Abrió el ciclo de conferencias de esta XXIV Semana Universitaria el asesor en enología y viticultura José Hidalgo Togores, el cual por medio de la conferencia “El terroir, el poder del suelo en los vinos”, explicó a los asistentes la verdadera importancia del terruño en la calidad final de los vinos. Es este un tema de actualidad y que se tratará con más detenimiento el próximo 8 de mayo en el V Encuentro Enológico que organiza la Fundación para la Cultura del Vino.

En las siguientes cuatro conferencias se abordaron otros temas, de no menos actualidad, como el papel de las levaduras industriales, tema que trató la doctora en biología Amparo Querol en su ponencia “Levaduras industriales vs levaduras autóctonas”. Un recorrido por el lugar que ocupa en el vino la arquitectura y los arquitectos fue el tema del que habló María José Yravedra Soriano, doctora en arquitectura y directora de Arquivin. Otro de los temas que se abordaron en la Semana Universitaria fue “Nariz electrónica, descubriendo nuevos aromas” que impartió Carlos Moro, gerente del grupo enológico Matarromera.

César León, director de la consultora de marketing Vinomio, cerró el ciclo de conferencias con su ponencia sobre “Nuevas estrategias de marketing en el mundo del vino” mediante la cual explicó a los asistentes las posibilidades de negocio que ofrece el actual mundo del vino.

Por el ciclo de catas comentadas, durante los cinco días, pasaron algunas de las más prestigiosas firmas del panorama nacional. Inició la Semana Marina García, catadora profesional y jurado de numerosos premios, con la cata de vinos blancos. Tras ella fue el turno de Miguel Berzosa, miembro de la dirección de la U.E.C., quién se encargó de la cata de los vinos rosados y los jóvenes. El miércoles, el director de Bodegas Vihucas, Victoriano Huertas, ofreció una cata de vinos con crianza. Fernando Gurucharri, presidente de la U.E.C., fue el elegido para dirigir la cata de reservas y grandes reservas que se celebró el jueves.

El viernes fue el turno de los vinos generosos, cata magistralmente dirigida por Bernardo Lucena, enólogo de Bodegas Alvear, quien se encargó de explicar las características de estos vinos tan complejos: sistema de criaderas y soleras, lo que es un vino encabezado...

De cerrar el ciclo de catas se ocupó un habitual de la Semana Universitaria, Jesús Álvarez de Yraola, quien comentó la grandeza de los vinos espumosos.


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