Vinos espumosos, una cata pensada para las Navidades

El pasado 11 de diciembre los vinos espumosos de calidad cobraron un especial protagonismo en la sesión que el mes pasado la Fundación ofreció para los periodistas de Madrid, cuyo tema fue "Aproximación a los vinos espumosos".

Repartido en dos sesiones, de mañana y de tarde, los asistentes tuvieron la oportunidad de conocer de primera mano la gran variedad de vinos espumosos que existen en el mercado. Pudieron conocer, de la mano de Emilio Castro y Rocío Orbea, como además de ser una bebida excelente para el aperitivo, puede ser el acompañante perfecto de cualquier plato en cualquier momento del día.

Los diferentes métodos de elaboración, las variedades aceptadas en las distintas denominaciones de origen, los contrastes que existen entre brut nature, brut, semiseco o seco, los distintos signos que aparecen debajo del tapón dependiendo del tipo de espumoso que sea, formaron parte de la exposición teórica que, más tarde, les permitió, durante la cata, descubrir y percibir todas las sensaciones que esconden, poniendo en práctica los conocimientos adquiridos.

Empezando por los cavas y finalizando con los champagnes, los vinos que se cataron fueron: Royal Carlton Brut Nature, Brut y Semiseco, Anna de Codorníu Brut Nature, Gran Codorníu Brut, Agustí Torelló Reserva Barrica 2004, Juvé & Camps Reserva de Familia 2004, Raimat Gran Brut, Taittinger Brut Millésimé 2002 (A.O.C. Champagne), Taittinger Brut Millésimé 1998 Magnum (A.O.C. Champagne) y Cuvée Rosé Brut Laurent Perrier (A.O.C. Champagne).


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