Una cena acompaña en Barcelona al curso de vino de Jerez que la Fundación ofreció a los periodistas

Lomos de atún a la plancha sobre una base de tomates confitados, huevos fritos sobre seta a la plancha con reducción de vino o crema de vainilla con "delirium tremens" y salsa de Pedro Ximénez, fueron algunos de los platos que acompañaron la cata dirigida a los periodistas de Barcelona impartida por la Fundación para la Cultura del Vino.

En esta ocasión, y durante el transcurso de la cena, los asistentes pudieron adentrarse en el mundo de los vinos de Jerez de la mano de Emilio Castro, gerente de la Fundación, quien desgranó las características que diferencian un fino de una manzanilla, de un amontillado o de un Pedro Ximénez.

La cata se centró en 10 vinos de los diferentes tipos permitidos por el C.R.DD.OO. Jerez y Manzanilla Sanlúcar de Barrameda: Fino Maestro Sierra, Manzanilla La Gitana, Manzanilla Aurora, Amontillado Viejo Botaina, Amontillado V.O.R.S Del Duque (30 años), Oloroso Sacromonte 15 años, Oloroso V.O.R.S. Tradición (40 años), Palo Cortado V.O.R.S. Barbadillo (30 años), Pedro Ximenez El Candado de Valdespino y un Pedro Ximenez V.O.R.S. Venerable de más de 30 años.

Una velada que les ayudó a conocer un poco más este complejo mundo que ofrecen los vinos generosos y dulces del marco de Jerez, cuyo peculiar sistema de crianza les aporta unos rasgos propios y unos sabores únicos en el mundo.


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