Fecha Martes, 20 de marzo
Horario De 08:30 a 19:00
Lugar HOTEL MELIÁ CASTILLA
Rosario Pino, 7 - Madrid Precio 300 €
250 € Asistentes III Encuentro
240 € (Amigos de la Fundación) Información e inscripciones Marián García
Tel. +34 91 343 07 08/09
Fax +34 91 345 35 25
fundacion@culturadelvino.org

IV Encuentro Enológico

Crianza en barricas y otras alternativas

La Fundación para la Cultura del Vino celebra, el próximo 20 de marzo, su IV Encuentro Enológico que, en esta ocasión, estará dedicado a la “Crianza en barricas y otras alternativas”. Este congreso está abierto a todos aquellos profesionales técnicos en el mundo del vino, que deseen profundizar en temas de gran actualidad e interés para el sector vitivinícola.

La crianza en barricas supone uno de los procesos de mayor interés tanto para el sector como para el mercado ya que, el resultado final de muchos de los vinos depende, en gran medida, de las técnicas y procesos que se realicen a lo largo de su crianza y envejecimiento.

Ponentes de reconocido prestigio analizarán los diferentes factores de relevancia que inciden en la madera como materia prima para la producción de elementos destinados a la crianza de vinos, las incidencias y aportaciones que hacen al vino, así como los elementos diferenciadores de las distintas opciones y su influencia organoléptica en el producto final.

Asimismo, y como en cada encuentro, tendrá lugar un taller de análisis sensorial con muestras de vinos con crianza en barrica.[+ info]

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