Plaza del Perú, 1 Escalera Izqda. 1ºA
28016 Madrid
Tel: +34 91 343 07 08 / 09
Fax: +34 91 345 35 25
fundacion@culturadelvino.org
Sesiones de cata
Vinos de España
Sesiones de 1,5 - 3 horas de duración en las que se realiza un recorrido comentado por algunos de los vinos más emblemáticos del mercado español. De la mano de un experto en análisis sensorial los asistentes reciben información detallada sobre las zonas de producción, sobre la historia de las bodegas y de las personas responsables de la elaboración así como una cata guiada de cada uno de los vinos. La explicación del monitor permite continuar con el análisis particular de cada uno de los vinos y ayuda a los asistentes a describir la gama de colores, a identificar los aromas y a describir las sensaciones que cada uno de los vinos les produce en boca.
A continuación se detallan algunos de los vinos empleados en cada una de las series:
Las series de cata se pueden modificar en función de los gustos del cliente y es posible realizar cualquier tipo de combinación entre los vinos detallados en la tabla 1.
Desarrolla los sentidos
conocimientos necesarios para identificar aspectos sensoriales sustantivos y diferenciales de los vinos de calidad. Un experto en análisis sensorial explicará a los asistentes algunos de los conceptos básicos de los vinos como: frutal, joven, crianza, evolución, capa, intensidad, etc. Tras la explicación, los participantes se familiarizarán con las sensaciones descritas anteriormente mediante una cata comentada de una serie de 5 vinos en los que se identificarán los conceptos expuestos. En una segunda parte de la sesión se aplicarán los conocimientos aprendidos anteriormente en otra serie de 5 vinos de manera que cada participante podrá identificar, por si mismo, las características de los vinos de la cata. Los vinos que se emplean en esta sesión se corresponden a tipos muy identificables.
A continuación se detalla una serie con algunos de los vinos empleados:
Esta serie de vinos es modificable en función de los gustos del cliente si bien es necesario que los vinos elegidos se correspondan con las cualidades a estudiar.
Vinos tranquilos
Se compone de dos sesiones de 2,5 - 3 horas de duración cada una en las que se busca que los participantes adquieran los conocimientos necesarios para identificar aspectos sustantivos y diferenciales de los vinos tranquilos de calidad. Se entiende por vinos tranquilos aquellos cuyas vinificaciones han sido convencionales en blanco o en tinto y cuyo resultado son los vinos blancos o tintos a los que estamos acostumbrados. A lo largo de la primera sesión se profundizará, de la mano de un experto en análisis sensorial, en las zonas de producción, variedades más empleadas y procesos de vinificación en blanco. Todo ello mediante una cata comentada de 10 vinos blancos de diferentes zonas, variedades y envejecimientos apoyándonos en una documentación amplia y rigurosa. Durante la segunda sesión se analizará, de la mano de un experto en análisis sensorial, las zonas de producción, variedades más empleadas y procesos de vinificación en tinto. Todo ello mediante una cata comentada de 10 vinos tintos de diferentes zonas, variedades y envejecimientos apoyándonos en una documentación amplia y rigurosa.
A continuación se detallan algunos de los vinos empleados en cada una de las series:
Esta serie de vinos es modificable en función de los gustos del cliente si bien es necesario que los vinos elegidos sean vinos tranquilos.
El vino completo
Se trata de un ciclo de tres sesiones de 2,5 - 3 horas de duración cada una en las que se intentará que los participantes adquieran los conocimientos necesarios para identificar aspectos sustantivos y diferenciales de los vinos de calidad blancos, tintos y espumosos. A lo largo de la primera sesión se analizarán, de la mano de un experto en análisis sensorial, las zonas de producción, variedades más empleadas y procesos de vinificación en blanco. Todo ello mediante una cata comentada de 10 vinos blancos de diferentes zonas, variedades y envejecimientos apoyándonos en una documentación amplia y rigurosa. En la segunda sesión se profundizará, de la mano de un experto en análisis sensorial, en las zonas de producción, variedades más empleadas y procesos de vinificación en tinto. Todo ello mediante una cata comentada de 10 vinos tintos de diferentes zonas, variedades y envejecimientos apoyándonos en una documentación amplia y rigurosa. Y durante la tercera sesión se estudiará, de la mano de un experto en análisis sensorial, las zonas de producción, variedades más empleadas y procesos de vinificación de los vinos espumosos de calidad. Todo ello mediante una cata comentada de 10 vinos de diferentes zonas, variedades y envejecimientos apoyándonos en una documentación amplia y rigurosa.
A continuación se detallan algunos de los vinos empleados en cada una de las series:
Esta serie de vinos es modificable en función de los gustos del cliente si bien es necesario que los vinos elegidos sean vinos tranquilos.
Vinos de España
Sesiones de 1,5 - 3 horas de duración en las que se realiza un recorrido comentado por algunos de los vinos más emblemáticos del mercado español. De la mano de un experto en análisis sensorial los asistentes reciben información detallada sobre las zonas de producción, sobre la historia de las bodegas y de las personas responsables de la elaboración así como una cata guiada de cada uno de los vinos. La explicación del monitor permite continuar con el análisis particular de cada uno de los vinos y ayuda a los asistentes a describir la gama de colores, a identificar los aromas y a describir las sensaciones que cada uno de los vinos les produce en boca.
A continuación se detallan algunos de los vinos empleados en cada una de las series:
| Serie Zarcillo | Serie Envero | Serie Barric |
| N.P.U. R. Mª Cristina | Raimat Gran Brut | Jaume Codorníu |
| Riscal Verdejo | Riscal Sauvignon Blanc | Riscal Limousin |
| Riscal Reserva Tinto | Riscal GR Tinto | Barón de Chirel |
| La Vicalanda | La Vicalanda GR | Vicuana |
| Raimat Chardonnay | Raimat Ch. Barrica | Mandolas |
| Gran Feudo Ch. | Lagar de Cervera | Colección 125 Ch. Barrica |
| Gran Feudo Reserva | Gran Feudo Viñas Viejas | Colección 125 Reserva |
| Viña Ardanza | Gran Reserva 904 | Gran Reserva 890 |
| Alion | Valbuena | Vega Sicilia Único |
| Raimat Varietales | Raimat El Molí | Raimat Vallcorba |
| Legaris Crianza | Legaris Reserva | Raimat 4 Varietales |
| Scala Dei Negre | Scala Dei Prior | Scala Dei Cartoixa |
| Áster Crianza | Áster Reserva | Barón de Oña |
| Viña Salceda Crianza | Viña Salceda Reserva | Conde de la Salceda |
| Dulce moscatel G.F | Late Harvest Oremus | Tokaj 5 Puttonyos Oremus |
Las series de cata se pueden modificar en función de los gustos del cliente y es posible realizar cualquier tipo de combinación entre los vinos detallados en la tabla 1.
Desarrolla los sentidos
conocimientos necesarios para identificar aspectos sensoriales sustantivos y diferenciales de los vinos de calidad. Un experto en análisis sensorial explicará a los asistentes algunos de los conceptos básicos de los vinos como: frutal, joven, crianza, evolución, capa, intensidad, etc. Tras la explicación, los participantes se familiarizarán con las sensaciones descritas anteriormente mediante una cata comentada de una serie de 5 vinos en los que se identificarán los conceptos expuestos. En una segunda parte de la sesión se aplicarán los conocimientos aprendidos anteriormente en otra serie de 5 vinos de manera que cada participante podrá identificar, por si mismo, las características de los vinos de la cata. Los vinos que se emplean en esta sesión se corresponden a tipos muy identificables.
A continuación se detalla una serie con algunos de los vinos empleados:
| Serie Zarcillo |
| Riscal Sauvignon Blanc |
| Gran Feudo Rosado |
| Scala Dei Negre |
| Áster Crianza |
| Gran Feudo Crianza |
| Viña Alberdi |
| La Vicalanda Reserva |
| Viña Salceda Gran Reserva |
| Pintia |
| Scala Dei Cartoixa |
| Alion |
Esta serie de vinos es modificable en función de los gustos del cliente si bien es necesario que los vinos elegidos se correspondan con las cualidades a estudiar.
Vinos tranquilos
Se compone de dos sesiones de 2,5 - 3 horas de duración cada una en las que se busca que los participantes adquieran los conocimientos necesarios para identificar aspectos sustantivos y diferenciales de los vinos tranquilos de calidad. Se entiende por vinos tranquilos aquellos cuyas vinificaciones han sido convencionales en blanco o en tinto y cuyo resultado son los vinos blancos o tintos a los que estamos acostumbrados. A lo largo de la primera sesión se profundizará, de la mano de un experto en análisis sensorial, en las zonas de producción, variedades más empleadas y procesos de vinificación en blanco. Todo ello mediante una cata comentada de 10 vinos blancos de diferentes zonas, variedades y envejecimientos apoyándonos en una documentación amplia y rigurosa. Durante la segunda sesión se analizará, de la mano de un experto en análisis sensorial, las zonas de producción, variedades más empleadas y procesos de vinificación en tinto. Todo ello mediante una cata comentada de 10 vinos tintos de diferentes zonas, variedades y envejecimientos apoyándonos en una documentación amplia y rigurosa.
A continuación se detallan algunos de los vinos empleados en cada una de las series:
| Serie Blancos | Serie Tintos |
| Riscal.Verdejo | Scala Dei Negre |
| Riscal. Sauvignon blanc | Legaris crianza |
| Gran Feudo. chardonnay | Legaris reserva |
| Lagar de Cervera. Albariño | Viña Ardanza |
| Riscal. Reserva Limousin | Colección 125 Reserva |
| &Raimat. Chardonnay sel.esp. | Vicuana |
| Oremus. Mandolas | Scala Dei Cartoixa |
| Rosado Riscal | Barón de Oña |
| Rosado Raimat | Conde de la Salceda |
| Raimat Abadia | Riscal 1860 |
Esta serie de vinos es modificable en función de los gustos del cliente si bien es necesario que los vinos elegidos sean vinos tranquilos.
El vino completo
Se trata de un ciclo de tres sesiones de 2,5 - 3 horas de duración cada una en las que se intentará que los participantes adquieran los conocimientos necesarios para identificar aspectos sustantivos y diferenciales de los vinos de calidad blancos, tintos y espumosos. A lo largo de la primera sesión se analizarán, de la mano de un experto en análisis sensorial, las zonas de producción, variedades más empleadas y procesos de vinificación en blanco. Todo ello mediante una cata comentada de 10 vinos blancos de diferentes zonas, variedades y envejecimientos apoyándonos en una documentación amplia y rigurosa. En la segunda sesión se profundizará, de la mano de un experto en análisis sensorial, en las zonas de producción, variedades más empleadas y procesos de vinificación en tinto. Todo ello mediante una cata comentada de 10 vinos tintos de diferentes zonas, variedades y envejecimientos apoyándonos en una documentación amplia y rigurosa. Y durante la tercera sesión se estudiará, de la mano de un experto en análisis sensorial, las zonas de producción, variedades más empleadas y procesos de vinificación de los vinos espumosos de calidad. Todo ello mediante una cata comentada de 10 vinos de diferentes zonas, variedades y envejecimientos apoyándonos en una documentación amplia y rigurosa.
A continuación se detallan algunos de los vinos empleados en cada una de las series:
| Serie Blancos | Serie Tintos | Serie Espumosos |
| Riscal.Verdejo | Scala Dei Negre | Jaume Codorníu |
| Riscal. Sauvignon b. | Legaris crianza | Gran Codorníu |
| Gran Feudo. Ch. | LLegaris reserva | N.P.U. Mª Cristina |
| Lagar de Cervera | Viña Ardanza | Vinya Codorníu |
| Riscal. Reserva Li. | Colección 125 Rs. | Anna de Codorníu Brut |
| Raimat. Ch. sel. esp. | Vicuana | Pinot Noir Codorníu |
| Oremus. Mandolas | Scala Dei Cartoixa | Raimat Gran Brut |
| Rosado Riscal | Barón de Oña | Champagne Laurent Perrier Ultra Brut |
| Rosado Raimat | Conde de la Salceda | Champagne Ayala brut |
| Raimat Abadia | Riscal 1860 | Champagne Taittinger Brut Millesime |
Esta serie de vinos es modificable en función de los gustos del cliente si bien es necesario que los vinos elegidos sean vinos tranquilos.
© FUNDACIÓN PARA LA CULTURA DEL VINO