Informe Técnico sobre Anisoles y Brettanomyces

Fundación para la Cultura del Vino
Madrid 2004

Precio: 20 euros + gastos de envío, incluye CD con la documentación presentada en el Encuentro (AGOTADO)

Se compone de una carpeta que incluye un amplio Informe Técnico sobre Anisoles y Brettanomyces y un CD que recoge toda la documentación en formato digital. Los temas tratados fueron el índole, origen y consecuencia de la presencia de anisoles, el control de calidad de los lotes de tapones nuevos, la contaminación de los vinos por brettanomyces durante la vinificación y la crianza, comparativa entre dos técnicas de tostado de barricas de roble francés para chardonnay.

• INDOLE, ORIGEN Y CONSECUENCIA DE LAS PRESENCIA DE ANISOLES EN EL MUNDO VINÍCOLA
  Pascal Chattonnet (Laboratorio Excell)
• CONTROL DE CALIDAD DE LOS LOTES DE TAPONES NUEVOS PARA PREVENIR EL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR CLOROANISOLES
  PDominique Labadie (Laboratorio Excell)
• INDOLE, ORIGEN Y CONSECUENCIA DE LAS PRESENCIA DE ANISOLES EN EL MUNDO VINÍCOLA
  Mª Luisa Álvarez Rodríguez y Juan José Rubio Coque (Universidad de León)
• INDOLE, ORIGEN Y CONSECUENCIA DE LAS PRESENCIA DE ANISOLES EN EL MUNDO VINÍCOLA
  Pascal Chattonnet (Laboratorio Excell)
• INDOLE, ORIGEN Y CONSECUENCIA DE LAS PRESENCIA DE ANISOLES EN EL MUNDO VINÍCOLA
  PVarios autores (Tonelería Radoux, Bodegas Miguel Torres e INRA de Montpellier)
• INDOLE, ORIGEN Y CONSECUENCIA DE LAS PRESENCIA DE ANISOLES EN EL MUNDO VINÍCOLA
  Varios autores (Tonelería Radoux, Bodegas Miguel Torres e INRA de Montpellier)
• INDOLE, ORIGEN Y CONSECUENCIA DE LAS PRESENCIA DE ANISOLES EN EL MUNDO VINÍCOLA
  Pascal Chattonnet (Laboratorio Excell)