Aproximación al Vino: Naturaleza y Cultura

Lorenzo Martínez-Dueñas
Fundación para la Cultura del Vino
Madrid 2003

Precio: AGOTADO.

Aproximación al Vino: naturaleza y Cultura es el título de la Aproximación al Vino: Naturaleza y Cultura es el título de la primera obra editada íntegramente por la Fundación para la Cultura del Vino. Escrita por Lorenzo Martínez-Dueñas, el libro analiza de manera exhaustiva y rigurosa el concepto de cultura de vino en la sociedad actual y la relación entre hombre y vino, haciendo especial hincapié en todos los factores biológicos que influyen en su elaboración y que para el autor son determinantes por encima de cualquier otro aspecto.

El libro, en vez de reflejar la parte más efímera y superficial del vino, ahonda en las raíces más profundas de los factores biológicos, subordinando el quehacer humano a los infinitos e inexcrutables designios de la naturaleza. Así, Aproximación al Vino: Naturaleza y Cultura no pretende ser una obra técnica ni profundizar en los diversos aspectos vitivinícolas en los que entraría un tratado, sino que es obra próxima al lector, tanto neófito como experto, de grata lectura y fácil comprensión, pero no por ello con menos rigor científico.

A lo largo de sus 184 páginas, el autor ha pretendido responder a las cuestiones de mayor interés que tiene planteadas el vino en la actualidad, pero más que dando respuestas concretas y categóricas, haciéndolo desde planteamientos basados en la propia historia del vino y por tanto con una perspectiva, siempre opinable, aunque suficientemente argumentada.

Lorenzo Martínez-Dueñas, escritor del ámbito vitivinícola, es un gran conocedor del mundo del vino con el que tuvo sus primeros contactos a edad temprana. Colaborador de numerosas actividades sobre aspectos socio-culturales del vino, es participante activo en encuentros y viajes a zonas de producción de todo el mundo. En 1991 publicó su primera obra, Vino en España, que él mismo denomina su libro de juventud. En la actualidad, además de ser asesor técnico de la Fundación para la Cultura del Vino, es responsable de la sección El Vino por Dentro , de la publicación VITICULTURA Y ENOLOGÍA PROFESIONAL (Agrolatino).

• VID Y VINO.
  El vino universal: biología y civilización.
  Vino en España: algo más que una marca, más allá de la moda.
  Complejidad de principio a fin.
• EL VINO POR DENTRO.
  Entrando en materia: la dependencia del fruto.
  El reciente descubrimiento de la fermentación.
  El infinito universo de las vinificaciones.
• NOMBRES, TIPOS Y CALIDADES.
  Las tipologías.
  Las tipologías.
  Las calidades.
• EL VINO SENSORIAL
  Disfrutar con el vino: conocer y sentir.
  El sutil lenguaje de los blancos
  Las vinificaciones de variedades negras: morados, rojos y rosados.
  Vinos espumosos: revivir en botella.
  Lo sublime en la copa.
• APRENDIENDO A BEBER
  El vino a través de los sentidos.
  Técnicas de conocimiento y degustación.
  De la botella a la copa, de la copa a la boca.
  Vinos, ocasiones, compañía y gastronomía.
• APRENDIENDO A COMPRAR
  Comprar para beber: un vino para cada bolsillo.
  Comprar para obsequiar: precios, marcas y calidades.
  Comprar para guardar: instalaciones apropiadas.
  Comprar viajando.
  Comprar con conocimiento.