V Encuentro Enlógico

"Control de viñedo en los vinos de calidad" fue el título del V Encuentro Enológico realizado por la Fundación para la Cultura del Vino el pasado 8 de mayo de 2008 en el auditorio del Hotel Meliá Castilla de Madrid.

Durante toda la jornada, expertos en la materia expusieron los aspectos más representativos que participan en el cultivo de la vid y cómo la excelencia de la uva es un factor determinante para obtener vinos de calidad. Ramón Lissarrague, profesor de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Madrid, inauguró el turno de ponencias. Le siguió Stefano Poni, profesor de la Universidad Católica Sacro Cuore Piacenza (Italia). La siguiente ponencia corrió a cargo de Claude Bourguignon y Lydia Gabucci, dirigentes del Laboratorio de Análisis Microbiológico del Suelo (L.A.M.S) de Borgoña. Tras ellos fue el turno de Fernando Zamora, decano de la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona. La última ponencia de la jornada estuvo a cargo de Fernando Martínez de Toda, catedrático de la Universidad de La Rioja.

El V Encuentro Enológico incluyó un taller de análisis olfativo a cargo de Alexandre Schmitt, experto y referente mundial en el campo de la olfacción. La jornada finalizó con una mesa redonda, moderada por José Hidalgo, asesor en viticultura y enología, en la que participaron todos los ponentes y debatieron acerca de los principales factores que inciden en el viñedo para obtener vinos de calidad.

Informe Técnico del V Encuentro:
"Control de viñedo en los vinos de calidad"