IV Encuentro Enlógico

Con el título "Crianza en barricas y otras alternativas" la Fundación para la Cultura del Vino celebró el IV Encuentro Enológico el 20 de marzo de 2007 en el auditórium del hotel Meliá Castilla de Madrid.

Como en ediciones anteriores, ponentes de reconocido prestigio fueron los encargados de explicar a los asistentes, cerca de 400 entre profesionales del sector, universitarios interesados en el tema, enólogos y técnicos de bodegas, los diferentes factores de relevancia que inciden en la madera como materia prima para la producción de elementos destinados a la crianza de vinos. La ronda de ponencias la encabezó la Dra. María Brígida Fernández, del Centro de Investigación Forestal CIFOR-INIA de Madrid; tras ella fue el turno de Dra. Carmen Ancín, de la Universidad Politécnica de Navarra; de Dr. Fernando Zamora, de la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona; de Pascal Chatonnet, del Laboratorio Excell de Burdeos; y de Don José Manuel Álvarez, de AEB Group España. Una vez finalizado con el cuerpo teórico fue el turno de la práctica. Andrew Ewart, de Simon Glibert Wines de Australia, y Laurent Vives, de Pronektar de Francia, realizaron dos talleres de análisis sensorial diferentes en los que los asistentes pudieron exponer todo lo aprendido con anterioridad.

Informe Técnico del IV Encuentro:
"Crianza en barricas y otras alternativas"